YAUHAR a Peruanska kuchyne I.

Share "YAUHAR a Peruanska kuchyne I." on Facebook
17th Leden, 2011 No Comments

YAUHAR a Peruanska kuchyne I.

DSCN1838

YAUHAR

Yauhar je mala vesnicka proti proudu reky Huallaga, kam se dostanete z Yourimaguas pouze na lodce (a nebo muzete plavat … ale nedoporucuji nikomu jinemu nez vytrvalostnim plavcum s odolnosti na kontaminovanou vodu).

Do teto vesnicky jsem se dostala na pozvani pratel, kteri s mistnimi jeli hrat nedelni fotbalove utkani. (Coz je mistni oblibena zabava). Moji pratele kazdou nedeli jezdi do vesnic, ktere jsou hloubeji v pralese a maji mensi kontakt s mestem. Do lodky se nalozil cely tym vcetne prodavacek prazene kukurice a deti, ktere chteli zapas sledovat.

Po hodine cekani na clun s motorem jsme dalsi hodinu cekali na vsechny lidi, kteri chteli jet. Pak nasledovalo radostne taskareni kolem pobreznich baracku s druhou lodi, ktere se ulomila vrtule u motoru. Coz se (vzhledem ke kvalite pouzivanych material v Peru a vsemu moznemu odpadu, co je v rece ..) stava pomerne casto. Dohadovani o benzinu a nasledne hodinove jizdy… kdy ridic trikrat usnul a najel do pobrezni travy, nikomu to vsak nejak zvlast nevadilo a spis to bylo brano jako zabavne zpestreni cesty.

Po teto dramaticke, naprosto autenticke ceste jsme pristali u jiloviteho brehu a s mensimi obtizemi vyklouzali nahoru. Vydali jsme se k domkum s travnatym volnym prostranstvim mezi konmi, kravami a vonavymi prekvapenimi v trave. Po seznameni s mistnimi a rozehrani hry jsem se sebrala a podle slov jednoho cloveka (ta se neztrati ani v pralese) jsem se vydala po ceste dal a dal… K memu prekvapeni se nejprve otevrel nadherny vyhled na kroutici se reku a zatociny, pak na mistni miniosadu, kde jsem se seznamila s prijemnou rodinou (pri zpatecni ceste jsem krom vody z reky, kterou jsem nemela odvahu pit, vyfasovala mleko z nedozraleho kokosu a plnou tasku minibananu …). Rodina mne pozvala k sobe do chatrcky a ja mohla nahlednout do zivota lidi v pralese a zhoupnout mesicni mimino v hamace vedle cerne kuchyne… Ale nejprve jsem se vydala trochu vic do pralesa… samozrejme po cesticce … nektere tyto cesty vedou do Pucallpy, nektere do Iquitos.. ale to bych pry sla treba i pres mesic.

Ja sla asi jenom hodinu. Po ceste jsem se zastavovala a fotila… az mi dosly baterie a otevrela se nadherna krajina a v ni strom jak ze snu. Plny ptaku a podivne vysicich hnizd ve tvaru obrovskych kapek… Ackoliv v okoli byla spousta stromu, tento velikan stal osamocen ve sve krase, obrostly pralesnimi rostlinami, oslnive bily s nadherne barevnymi jinymi rostlinami, ktere na nem rostly. Jeho sila byla nezamenitelna.

Nocni cesta zpet, kdy ze zalesnenych brehu se pomalu odhaloval vyhled na nocni osvetleni Yourimaguas, byl v odrazu reky uchvatny.. To vse v zapadu slunce dokreslovane destovymi mraky. Hrbet sedeho delfinovce, ktery se necekane parkrat vynoril primo pod teraskou meho hostalu, kdyz jsem jedla smazene banany … co vic si od nedele prat. Mozna nekoho s kym by tohle slo sdilet.. ale treba priste, az se se mnou nekdo z vas vyda za dobrodruzstvim… zatim stripky mych dnu sdilim s vami alespon rady a webu.

[Best_Wordpress_Gallery gallery_type=“thumbnails“ theme_id=“1″ gallery_id=“6″ sort_by=“order“ order_by=“asc“ show_search_box=“0″ search_box_width=“180″ image_column_number=“5″ images_per_page=“30″ image_title=“none“ image_enable_page=“1″ thumb_width=“180″ thumb_height=“90″ popup_fullscreen=“0″ popup_autoplay=“0″ popup_width=“800″ popup_height=“500″ popup_effect=“fade“ popup_interval=“5″ popup_enable_filmstrip=“1″ popup_filmstrip_height=“50″ popup_enable_ctrl_btn=“1″ popup_enable_fullscreen=“1″ popup_enable_info=“1″ popup_enable_comment=“1″ popup_enable_facebook=“1″ popup_enable_twitter=“1″ popup_enable_google=“1″ popup_enable_pinterest=“0″ popup_enable_tumblr=“0″ watermark_type=“none“ watermark_link=“http://web-dorado.com“]

A neco malo o mistni poulicni kuchyni?

Yuka

mistni korenova zelenina, jejichz vrchni porost je asi metr vysoky a koreny mnohonasobne vetsi nez mrkev a bile. Je treba oloupat vrchni tvrdou slupku a pak varit. Ji se jako priloha namisto brambor nebo se pouziva jako zaklad na pecene yukove preclicky.

Platanos

Aneb banany. Je jich mnoho druhu. Malicke asi 10 cm jsou nejsladsi a pouzivaji se do koktejlu. V pralese jsou nejlevnejsi a nejpristupnejsi potravinou hned s velkymi tvrdymi zelenymi banany. Ty se pro zmenu musi oloupat a pak se vari anebo smazi misto brambor. Maji podobnou chut a jsou rychle stravitelne, ale vyzivnejsi nez pouhe brambory. Kdyz zezloutnou, zesladnou.. ale smazit se daji stale.

Juan (cti chuan)

Varena ochucena ryze v palmovem listu uvnitr naleznete male prekvapeni ve forme olivy a kousku masa… vetsinou kurete i s kosti. (V Peru je bezne varit ci smazit vse v kuse a obirat az v polivce ci na taliri.)

Jugos (cti chugos)

Snad nejoblibenejsi piti pro cizince a nejlevnejsi. Jedna se vlastne o ovocne koktejly slozene z ruzne michaneho ovoce s trochou jogurtu, nekdy i mleka a se spoustou trtinoveho cukru. Da se koupit za 0.50 Sol na trzistich a za 10 Sol v restauracich v neturistickych mestech.

Chicha (cti cica)

Nekdy nazyvano refresco (osvezujici limonada). Jedna se o limonadu varenou z cerne kukurice (ktera se neda jist a pouziva se pak uz jen na paleni kukuricne whisky). Tato kukurice se vari s citronem a vetsinou se pridava jeste ananas nebo podobne ovoce, ktere dodava chut. Podava se chlazene a vetsinou zdarma k jidlu nebo se da koupit na vetsine mist za 1 Sol.

Mnoho veci najdete balenych v palmovych listech. Obsah vsak byva vetsinou cerstvy a chutny. Je dobre se informovat, co list ukryva. Muzete koupit od male ryby, pres ryzi az po ruzne pomazanky.

About the author

If you have any comments about this article, you can contact Steky by email, or leave a comment below. You can also follow comments made on this article via our RSS 2.0 feed.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.